Découverte du diner à 6 mains en présence de Frederic et Rika Bau à l’auberge Basque

Nous avons eu la chance de rencontrer Frédéric et Rika Bau dans le restaurant de Cédric Béchade, l’auberge Basque à Saint pé sur Nivelle. Frédéric Bau c’est ce lorrain de naissance qui est considéré par beaucoup de ses pairs comme un des meilleurs pâtissiers au monde. C’est aussi ce qu’en dit son maître et ami Pierre Hermé, dont il fut l’élève chez Fauchon. Passé rapidement du rang de disciple à celui de professeur et maître, Frédéric Bau a grâce à sa Science des desserts et du chocolat fait progresser l’image du chocolat dans le monde. Il est un des rares pâtissiers et chocolatiers dont les avancées et techniques sont utilisées chaque jour à travers le monde, grâce à tous les professionnels qui ont suivi ses stages. Lire la suite de « Découverte du diner à 6 mains en présence de Frederic et Rika Bau à l’auberge Basque »

Elements Bidart, élu meilleure table fooding 2018

Finalement c’est à se demander ce qui est le plus fou, que le restaurent Elements ait reçu le prix de la meilleure table 2018 par le fooding ou que le fooding ait atterri à Bidart en bord de route Nationale pour goûter la cuisine de ce tout nouveau restaurant ouvert depuis le mois de Juin? Si vous n’étiez pas déjà informé de la chose, la meilleure table 2018 du fooding vient d’être attribuée au restaurant Elements à Bidart, oui oui chez nous au Pays Basque… Vous ne rêvez pas! Lire la suite de « Elements Bidart, élu meilleure table fooding 2018 »

Trois adresses atypiques pour se régaler Sur la Côte basque

C’est un pari dans l’air du temps mais tout de même audacieux que de faire manger à un basque autre chose que de la cuisine basque. C’est un petit peu comme si vous demandiez à un Corse de goûter de la cuisine… Basque… comment voulez vous qu’il puisse trouver ça meilleur que ce qu’il cuisine depuis toujours! Finalement tout est une « échelle de valeur », et la donnée de référence restera ce qu’il connaît le mieux…sa cuisine. A voir l’affluence qu’il y avait dans ces restaurants lors de mes différents repas c’est à se demander si le caractère un peu buté voir têtu du basque n’est qu’une légende? A moins que ces nouveaux lieux ne soit envahis que par des touristes? Une chose est sûre le grand gagnant dans l’histoire ça reste le goût, et oui pour le plus grand plaisir de vos papilles! Lire la suite de « Trois adresses atypiques pour se régaler Sur la Côte basque »

Le Buffet coloré du Wynn de Las Vegas

Si vous avez suivi mes aventures sur la côte Ouest des états Unis, je vous ai parlé ici du buffet du Caesars Palace qui a été un franc succès. De passage à Las Vegas une dernière nuit pour re-prendre l’avion nous avons décidé le lendemain matin de repartir goûter un de ces buffet gargantuesque. Après avoir lu plusieurs avis et regardé les différents hôtels j’ai opté pour le Wynn. Très réputé pour sa décoration et sa classe les avis en disaient également beaucoup de bien. Consciente qu’aucun buffet ne serait aussi fourni que le précédent nous somme arrivés en début de matinée dans ce splendide hôtel. En semaine le prix des buffets est considérablement plus avantageux que le weekend, il vous faudra débourser 25 dollars par personnes pour celui ci. Nous voilà donc après s’être garés au self parking de l’hôtel dans la file d’attente du buffet. Oui il y a toujours un peu d’attente, le temps que chacun passe en caisse et soit installé à sa table. Lire la suite de « Le Buffet coloré du Wynn de Las Vegas »