Découverte du diner à 6 mains en présence de Frederic et Rika Bau à l’auberge Basque

Nous avons eu la chance de rencontrer Frédéric et Rika Bau dans le restaurant de Cédric Béchade, l’auberge Basque à Saint pé sur Nivelle. Frédéric Bau c’est ce lorrain de naissance qui est considéré par beaucoup de ses pairs comme un des meilleurs pâtissiers au monde. C’est aussi ce qu’en dit son maître et ami Pierre Hermé, dont il fut l’élève chez Fauchon. Passé rapidement du rang de disciple à celui de professeur et maître, Frédéric Bau a grâce à sa Science des desserts et du chocolat fait progresser l’image du chocolat dans le monde. Il est un des rares pâtissiers et chocolatiers dont les avancées et techniques sont utilisées chaque jour à travers le monde, grâce à tous les professionnels qui ont suivi ses stages. Lire la suite de « Découverte du diner à 6 mains en présence de Frederic et Rika Bau à l’auberge Basque »

Un Burger, Un Tacos, Un sandwich et Un Wrap à Miami South Beach

Si je ne devais en choisir qu’un à chaque fois… Oui alors vous vous doutez bien, les burgers ce n’est pas ce qui manque ici. Certains sont bons, d’autre moins, il y a macdo aussi, un peu une référence en matière de fastfood, ça peut également servir d’échelle de valeur… « Non vraiment moins bon qu’un macdo », la carrément ça veut dire n’y va pas. Comme je vous le répète souvent, Miami c’est pas tout à fait les Etats Unis… c’est aussi un peu l’Amérique du sud, on y parle espagnol et on y mange des tacos, peut être autant que des burgers! Et parce que je représente mon pays, on y mange des sandwichs, oui avec de la baguette… le vrai le Parisien mais sans le jambon de Bayonne, ils ne connaissent pas, mais rassurez vous ils trouveront bien une centaine d’autre chose à mettre dedans! Pas de soucis pour ça ils sont champions! Et pour le côté healty parce qu’on est à South Beach et que ça compte vraiment ici, on va faire dans le sandwich sain, le wrap! J’en ai goûté un certain nombre et je vous donne les quatre adresses qui valent le détour toute sur South beach! Lire la suite de « Un Burger, Un Tacos, Un sandwich et Un Wrap à Miami South Beach »

Bien manger à Miami: Le News café

Ocean drive, l’avenue mythique de South Beach, qui longe l’océan Atlantique sur un peu plus de 2km. C’est un peu le point central du quartier art déco à Miami Beach. Mondialement connu pour ses hôtels colorés et ses soirées très animées, de nombreux bars et restaurants s’offrent à vous. Comme tout lieu touristique, le rapport qualité prix n’est pas toujours à la hauteur. Les restaurants se succèdent et vous serez aguiché en journée par de très nombreux rabatteurs et rabatteuses qui vous proposeront tous le meilleur plat de Miami! Les expériences culinaires n’y ont pas toutes été concluantes. Cependant le spectacle qu’offre un repas en terrasse le long d’Ocean Drive vaut à lui seul l’effort de trouver un endroit ou bien y manger. Lire la suite de « Bien manger à Miami: Le News café »

Bien manger à Miami: Le Dirt Eat Clean

Je ne vous apprends rien en vous disant que la culture du fast food vient des états unis. Il est donc très facile d’y manger copieusement pour pas cher. Si la quantité se retrouve assurément dans votre assiette, il en est autrement pour la qualité. Vous mangerez mal voir très mal. Overdose de sucre, de gras, d’hormones ou antibiotiques pour réduire les coûts de production et proposer des prix toujours plus attractifs.

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