La tarte au citron Vegan et Crue par Une Vie en Equilibre

Qui a dit que cuisiner sain devait forcément rimer avec long et produits compliqués pour un résultat tout juste passable? Surement pas Coralie, Conseillère en alimentation et Fondatrice du lieu « Une vie en Equilibre » à Biarritz! Alors quand deux gourmandes se rencontrent pour une recette, le sucré l’emporte et nous voilà en train de réaliser une tarte au citron Vegan et crue! Garantie sans oeufs, sans lait, sans beurre et sans sucre raffiné… de la pâte à la garniture en moins de temps qu’il n’en faut pour le dire… Allez 15 grosses minutes montre en main (sans compter le temps de vaisselle!!) .

Si vous souhaitez d’autres inspirations saines, simples et goûteuses suivez les recommandations de Coralie pour le quinoameal réalisé juste ici !

Pour la base « sablée »:

1 C. à soupe de sirop d’agave
100 g de poudre d’amande
70 g de farine sans gluten (nous l’avons fait avec de la farine de coco)
1 pincée de sel
3 C. à soupe d’huile de coco fondu
Optionnel: quelques gouttes d’extrait de vanille

Pour la garniture:

200 g de noix de cajou (trempées et rincées)
1 c. à café de pâte d’iris Moss (remplacé dans notre recette par de l’agar agar)
80 g de sirop d’agave
1 pincée de sel
3 C. à soupe d’huile de coco fondu
Le jus et le zeste de 2 ou 3 citrons (selon la taille)

Préparez la base: Mélangez les ingrédients en ajoutant l’huile à la fin. Tassez bien dans un moule à tarte avec les doigts et placez au congélateur durant la préparation.

Mixez les ingrédients de la garniture jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. versez sur le fond de tarte et réservez au réfrigérateur au moins 30 minutes.

A noter : La base sablée se conserve très bien. Vous avez la possibilité de la congeler puis la garnir avec des fruits de saison à l’occasion!

Les super ingrédients: citron noix de cajou sirop d’agave huile de coco et amande.

Préparation du fond de tarteFond de tarte préparé en 5 minutes